貴陽(yáng)富硒面條生產(chǎn)廠家
發(fā)布時(shí)間:2023-03-31 02:01:26貴陽(yáng)富硒面條生產(chǎn)廠家
掛面是咱們平常生活中經(jīng)常吃的一種主食,掛面的做法非常簡(jiǎn)單,只需要燒開(kāi)水將它放在里面煮熟,再搭配上各種菜品就可以吃了,吃起來(lái)是比較美味的,主要的是掛面的烹飪方法非常簡(jiǎn)單,非常方便,在沒(méi)有時(shí)間做飯的情況下,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地煮個(gè)面條就能夠解決一頓飯。在購(gòu)買(mǎi)掛面的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)超市里面的掛面種類特別多,有空心的,蔬菜的,雞蛋的,粗糧的等等。這些掛面吃起來(lái)的口感都是不一樣的,各有各的優(yōu)點(diǎn),也各有各的缺點(diǎn)。
貴陽(yáng)富硒面條生產(chǎn)廠家
掛面制造行業(yè)已經(jīng)不再是傳統(tǒng)的粗加工行業(yè),而成為現(xiàn)代化食品工業(yè)中的重要一環(huán)。工業(yè)化生產(chǎn)的掛面屬于生干面制品,要經(jīng)過(guò)烘干工藝的處理,有別于傳統(tǒng)家庭制作的濕面;工業(yè)化生產(chǎn)的掛面能夠符合國(guó)家為加強(qiáng)食品安全而制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定的要求。掛面制造業(yè)已經(jīng)集成了現(xiàn)代食品加工的高新技術(shù),實(shí)現(xiàn)了掛面加工的機(jī)械化、連續(xù)化(采用完整流水生產(chǎn)線,面粉和輔料輸入,面條成品輸出,中間無(wú)間斷),把傳統(tǒng)的掛面加工變成了大型流水線工業(yè)化生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)了車(chē)間封閉清潔生產(chǎn),并通過(guò)建設(shè)掛面流通專儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)等綜合技術(shù)措施,有效地防止了掛面生蟲(chóng)、蛤變,保證了產(chǎn)品的安全、高品質(zhì),更便于市場(chǎng)流通(減少流通過(guò)程中的污染)。
貴陽(yáng)富硒面條生產(chǎn)廠家
煮掛面要幾分鐘?十分鐘,具體操作如下:1、鍋里放適量水,一般不超過(guò)1/2。 開(kāi)火燒水,三分鐘。2、水燒開(kāi)后,放入面條。 用筷子把鍋里的面條散開(kāi),防止黏住,煮兩分鐘。3、開(kāi)鍋以后倒一點(diǎn)涼水(一丁點(diǎn))再煮 ,兩分鐘。4、再次開(kāi)鍋的時(shí)候關(guān)火,悶兩分鐘 ,筷子夾出一根嘗一下軟硬,如果硬的話繼續(xù)煮一分鐘。5、撈出來(lái),如果吃涼面就放入事先準(zhǔn)備好的涼水盆過(guò)水,再撈出來(lái)吃。6、西紅柿雞蛋鹵:鍋里放少量油,煎蛋,放入切好的蔥和蒜末,放入切好的西紅柿,炒幾下就放適量水、食鹽、雞精、味精等燒開(kāi)就可以了。
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近年來(lái),國(guó)內(nèi)一些大型掛面企業(yè)不斷加大科研投入,努力改進(jìn)掛面生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)方法,加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的檢驗(yàn)和檢測(cè),加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的改造和研發(fā),使掛面的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品檢驗(yàn)、檢測(cè)的水平得到了較大的提升,進(jìn)而大大提高了掛面產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)。根據(jù)對(duì)國(guó)家專利局網(wǎng)站公布的掛面類專利申請(qǐng)的不完全統(tǒng)計(jì),近十年來(lái),各掛面企業(yè)申請(qǐng)或取得發(fā)明、實(shí)用新型專利共超過(guò)200項(xiàng),外觀設(shè)計(jì)專利超過(guò)500 項(xiàng)。
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掛面含水分少,又干硬,必須用旺火才能煮熟煮透。其實(shí),用旺火卻很難把掛面煮好,還往往出現(xiàn)“硬心”、“夾生”,這是因?yàn)閽烀婧芨捎?,如果用旺火猛煮,?huì)使外層驟然形成一層黏膜,阻止熱水向里層滲透,大量的熱不能進(jìn)入面中而加速水的沸騰,掛面隨著沸騰上下翻滾相互沖撞摩擦,又把外面的淀粉糊化,使湯變稠,進(jìn)一步影響水的傳熱能力。在煮掛面時(shí),一要多加些水,因?yàn)閽烀嬗袀€(gè)“漲發(fā)”過(guò)程,會(huì)吸收一些水分,二要注意用慢火,使熱量隨著水分由外到里,逐層進(jìn)去,這樣才能把掛面煮透煮熟,并使面靜湯清。
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煮掛面的面湯建議不要喝:有很多人習(xí)慣食用煮掛面的面湯,也有人習(xí)慣直接在煮面的同時(shí)打點(diǎn)雞蛋,丟點(diǎn)青菜進(jìn)去就煮成一鍋面。但是其實(shí)這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要分開(kāi)做。一般情況下,因?yàn)槊鏃l在制做的過(guò)程中會(huì)含有一定的堿,在水煮掛面的時(shí)候面湯里面也會(huì)有一定的溶解了的堿,所以不建議直接飲用這樣的面湯。你可以先把面條在開(kāi)水中過(guò)一下,等到面條基本熟透的時(shí)候撈起來(lái)。然后另外煮開(kāi)水加雞蛋或者加青菜,在將煮熟的面條加進(jìn)湯里面就可以了。