呼和浩特富硒掛面生產(chǎn)廠家
發(fā)布時(shí)間:2023-06-06 01:56:13呼和浩特富硒掛面生產(chǎn)廠家
什么是點(diǎn)水呢,其實(shí)就是為了防止鍋中水沸騰太久,利用點(diǎn)入適量的涼水迅速降溫的方法。因?yàn)槊鏃l如果煮沸后,面條就失去了彈性,沸騰時(shí)間過長就會(huì)使最后的面條綿軟沒有彈性,用筷子一夾就會(huì)斷,這時(shí)候點(diǎn)入適量的涼水,使溫度降低,讓面條有個(gè)收縮的過程,這樣使面條有更好的口感。其實(shí)過涼水這一步可以根據(jù)自己的口味來做,喜歡更加勁道一點(diǎn)的可以在出鍋后過一下涼水,這樣可以使面條遇冷收縮,口感更好,面挑根根分明,尤其是在制作拌面,涼面,炒面的時(shí)候效果更好。
呼和浩特富硒掛面生產(chǎn)廠家
掛面打開后只要沒有受潮濕就可以。打開的掛面可以用塑料袋裝好包嚴(yán),盡量少接觸空氣,放一個(gè)月沒問題。 掛面本身是生的干制品,只要是保存在衛(wèi)生干燥且低于20度以下的環(huán)境中一般不要緊。如果放在溫、濕度較大的地方就容易發(fā)霉那千萬別吃了。但不管怎樣,以后打開包裝后盡量早點(diǎn)吃完才好,避免浪費(fèi)。也可購買更小包裝的。
呼和浩特富硒掛面生產(chǎn)廠家
掛面含水分少,又干硬,必須用旺火才能煮熟煮透。其實(shí),用旺火卻很難把掛面煮好,還往往出現(xiàn)“硬心”、“夾生”,這是因?yàn)閽烀婧芨捎?,如果用旺火猛煮,?huì)使外層驟然形成一層黏膜,阻止熱水向里層滲透,大量的熱不能進(jìn)入面中而加速水的沸騰,掛面隨著沸騰上下翻滾相互沖撞摩擦,又把外面的淀粉糊化,使湯變稠,進(jìn)一步影響水的傳熱能力。在煮掛面時(shí),一要多加些水,因?yàn)閽烀嬗袀€(gè)“漲發(fā)”過程,會(huì)吸收一些水分,二要注意用慢火,使熱量隨著水分由外到里,逐層進(jìn)去,這樣才能把掛面煮透煮熟,并使面靜湯清。
呼和浩特富硒掛面生產(chǎn)廠家
目前整個(gè)掛面產(chǎn)業(yè)仍處在轉(zhuǎn)型期,與成熟產(chǎn)業(yè)相比仍有相當(dāng)?shù)牟罹?。存在產(chǎn)業(yè)集中度低、區(qū)域發(fā)展不平衡、監(jiān)控管理有待規(guī)范、技術(shù)創(chuàng)新亟待加強(qiáng)等。由于部分掛面企業(yè)的技術(shù)及資金門檻低,導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)不規(guī)范;由于多數(shù)企業(yè)規(guī)模偏小,盈利能力低;導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力不足;由于市場(chǎng)購買能力制約,有些機(jī)械廠家缺乏創(chuàng)新激情;由于缺乏技術(shù)資源和產(chǎn)品推廣的營銷手續(xù)創(chuàng)新,導(dǎo)致業(yè)界內(nèi)模仿成風(fēng)。
呼和浩特富硒掛面生產(chǎn)廠家
現(xiàn)行掛面干燥工藝一般分為三類,即:高溫快速干燥法:這種方法是我國的傳統(tǒng)工藝,最高干燥溫度為50℃左右,距離為25~30米,時(shí)間約2~2.5小時(shí)。具有投資小、干燥快等優(yōu)點(diǎn)。缺點(diǎn)是溫濕度難以控制、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、容易產(chǎn)生酥面等,已逐漸被其他方法取代。低溫慢速干燥法:是20世紀(jì)80年代從日本引進(jìn)的掛面烘干法,最高干燥溫度不超過35℃,距離為400米左右,時(shí)間長達(dá)7~8小時(shí)。此法的特點(diǎn)是模仿自然干燥,生產(chǎn)穩(wěn)定,產(chǎn)品質(zhì)量可靠。不足之處是投資大、干燥成本高、維修麻煩等,僅適于一些大中型廠使用。
呼和浩特富硒掛面生產(chǎn)廠家
掛面生蟲了還能吃嗎?1、吃是可以吃的,蟲子都可以吃,說明掛面是可以吃的,因?yàn)楸硎局辽偈菬o毒的。2、但是一般面生蟲了的話,就表示面應(yīng)該是有細(xì)菌了。做的時(shí)候一定要煮的很透很透的,就是說熟透了之后才可以吃。不然就容易引發(fā)細(xì)菌感染或者一些其他的腸道類的疾病。3、一般來說雖然是可以吃的,但是建議是不要吃,或者是盡量買面的時(shí)候少買一點(diǎn),吃多少賣多少。畢竟放太久才會(huì)生蟲,生蟲之后也表示面的質(zhì)量和營養(yǎng)已經(jīng)大大的被轉(zhuǎn)化或者說是被消耗了,變成了蟲子了。4、另外,蟲子也要看,具體的是有毒的蟲子還是無毒的蟲子,有的蟲子本身就是有毒的,那肯定是不能夠繼續(xù)的吃的啦。如果是無毒的蟲子,可以吃的。畢竟吃蝎子,蜈蚣的都有,這個(gè)小蟲子都是可以吃的。5、只是大多數(shù)的人認(rèn)為比較臟,就選擇不吃了。