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黑龍江富硒面條廠家供應(yīng)

發(fā)布時(shí)間:2023-09-29 01:50:51
黑龍江富硒面條廠家供應(yīng)

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做面條的步驟:第一步,和面。將面粉放入面盆中,緩緩倒入部分清水,清水里撒上一撮鹽,一邊倒一邊攪成絮狀,然后打入一個(gè)雞蛋,然后用手揉勻至沒(méi)有干粉并成型,先餳20分鐘。到時(shí)間后,再充分揉面至盆內(nèi)不沾面粉,繼續(xù)餳20分鐘。第二步,搟面。面板上撒上適量面粉,用搟面杖把面搟開(kāi)至薄面皮,隨時(shí)撒點(diǎn)面粉防止粘住。搟面杖卷起面皮緩緩搟平,再換方向卷起再搟平,直至充分搟開(kāi)搟薄。在面皮上充分撒上面粉,正反折成10厘米寬。根據(jù)自己喜歡的寬度,切成等寬面條,抖開(kāi)。第三步,煮面。鍋內(nèi)燒水大火燒開(kāi),水開(kāi)時(shí)撒點(diǎn)鹽,再下面條,用筷子輕撥幾下防止粘鍋底和結(jié)塊,繼續(xù)旺火煮開(kāi),煮熟即可。面條撈出后,過(guò)涼水,這樣面條會(huì)更筋道,再配上自己習(xí)慣的臊子澆在面上,一碗香噴噴的手搟面就做好了。

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目前整個(gè)掛面產(chǎn)業(yè)仍處在轉(zhuǎn)型期,與成熟產(chǎn)業(yè)相比仍有相當(dāng)?shù)牟罹唷4嬖诋a(chǎn)業(yè)集中度低、區(qū)域發(fā)展不平衡、監(jiān)控管理有待規(guī)范、技術(shù)創(chuàng)新亟待加強(qiáng)等。由于部分掛面企業(yè)的技術(shù)及資金門(mén)檻低,導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)不規(guī)范;由于多數(shù)企業(yè)規(guī)模偏小,盈利能力低;導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力不足;由于市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)能力制約,有些機(jī)械廠家缺乏創(chuàng)新激情;由于缺乏技術(shù)資源和產(chǎn)品推廣的營(yíng)銷(xiāo)手續(xù)創(chuàng)新,導(dǎo)致業(yè)界內(nèi)模仿成風(fēng)。

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購(gòu)買(mǎi)掛面時(shí)除注意口味、價(jià)格因素外,還應(yīng)考慮以下幾點(diǎn):1.先品牌知名度較高的產(chǎn)品。因?yàn)槠放浦容^高的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè),都具有一定的生產(chǎn)規(guī)模,企業(yè)也更注重產(chǎn)品質(zhì)量。2.從感官上進(jìn)行粗略判斷。正常掛面應(yīng)色澤均勻一致,潔白,稍帶微黃,無(wú)酸味、霉味及其他異味;花色掛面則應(yīng)具有添加輔料的特殊氣味。面條應(yīng)無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)污染。一般面條的不整齊度應(yīng)低于10%,其中自然斷條率越低,面條品質(zhì)越好。3.查看標(biāo)簽內(nèi)容。購(gòu)買(mǎi)保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。變質(zhì)產(chǎn)品食用后有可能引起腹瀉等情況。應(yīng)注意產(chǎn)品包裝上是否標(biāo)明了廠名、廠址、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容。4.在烹調(diào)時(shí)也可觀察到掛面的質(zhì)量?jī)?yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的掛面煮熟后不糊,不渾湯,口感不粘,柔軟爽口。

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掛面里面添加有瓜爾豆膠的掛面千萬(wàn)不能購(gòu)買(mǎi)。一般來(lái)說(shuō)掛面的保質(zhì)期都是12個(gè)月左右,生產(chǎn)日期越短,掛面的品質(zhì)就越好,有一些商家為了增加掛面的彈性,防止粘連,延長(zhǎng)保質(zhì)期,延長(zhǎng)上架的時(shí)間等等作用就會(huì)在掛面里面添加瓜爾豆膠。如果大量食用的話(huà),對(duì)人體危害是非常大的,所以如果掛面里面添加了瓜爾豆膠,那就千萬(wàn)不要再買(mǎi)了。

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面條起源于中國(guó),已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單,食用方便,營(yíng)養(yǎng)豐富,即可作為主食又可作為快餐的健康食品,早已為世界人民所接受與喜愛(ài)。面條,一種用谷物或豆類(lèi)通過(guò)研磨成粉狀加水和成面團(tuán),之后或者壓或搟制成片再切或壓,或者使用揉、拉、捏、擠等手法,制成條狀(或窄或?qū)?,或扁或圓)或小片狀,后經(jīng)蒸、煮、炒、燴、炸而成的一種食品。面條多為淀粉膠體,因溶解度原因會(huì)吸水膨脹,被稱(chēng)為“pang”,“pang”后會(huì)影響口感,應(yīng)趁熱食用。面條作為東方飲食的重要組成部分。公元3世紀(jì)初,中國(guó)的書(shū)籍上已經(jīng)有了關(guān)于面條的記載。面條起初被稱(chēng)為“湯餅”。