貴州富硒面條價(jià)格
發(fā)布時(shí)間:2023-11-11 01:48:35貴州富硒面條價(jià)格
制作手搟面的面粉建議是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不能用來(lái)做手搟面。加鹽加雞蛋后,一定要多揉,醒面時(shí)間長(zhǎng)一些,面要和的干些,這樣做出來(lái)的面條會(huì)更筋道。想吃寬面的話要盡量切的薄一些,細(xì)面可以切的稍微厚一些,這樣口感更好。和面時(shí)可以根據(jù)自己的喜好,加入菠菜汁、火龍果汁做成營(yíng)養(yǎng)彩面,這樣孩子會(huì)更喜歡吃。多做出來(lái)的面條可以裝進(jìn)袋裝密封冷凍,隨吃隨煮,煮的時(shí)候無(wú)需解凍。
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涼水下掛面不用說(shuō)就是容易粘連在一塊的,即使不沾最后的面條也會(huì)軟的一點(diǎn)口感也沒(méi)有,而開(kāi)水下鍋的缺點(diǎn)就是即使煮很長(zhǎng)時(shí)間都會(huì)有硬心,而且在鍋中時(shí)間長(zhǎng),再加上攪動(dòng),面湯就很容易的糊掉了,根據(jù)經(jīng)驗(yàn)所知,在水溫80度左右的鍋中剛毛氣泡時(shí)下入掛面時(shí)機(jī)好,口感比較的爽滑又勁道。點(diǎn)入幾滴食用油主要是為了盛出的面條達(dá)到根根分明又爽滑的效果,而且在煮的時(shí)候還可以防止面條湯溢鍋,有的朋友喜歡加一點(diǎn)食鹽,但是我覺(jué)得掛面在生產(chǎn)時(shí)已經(jīng)加入食鹽了,如果煮面的時(shí)候加鹽,調(diào)味的時(shí)候再加鹽,這無(wú)形中會(huì)增加我們食鹽的攝入量,對(duì)身體不佳,所以建議還是滴幾滴食用油為好。
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怎樣自制手工掛面:1、和面:先一天的晚上和面,這樣做出來(lái)的面會(huì)更加筋道。在過(guò)年的的時(shí)候,加入適量的鹽。2、切面:第二天早上開(kāi)始切面,先將面稍微搟成大餅狀,之后用刀切,一圈一圈地切成粗大的面條。3、盤條:將粗大條的面拉至細(xì)面,然后放在兩個(gè)搟面杖上。盤成∽形,再將面放到醒面箱。4、醒面:盤好的面放在醒面箱5~6小時(shí)。5、拉面:將面掛起來(lái),拉得細(xì)細(xì)的,長(zhǎng)長(zhǎng)的,醒過(guò)的面還沒(méi)有干,彈性很好。可以拉的很長(zhǎng)。6、曬面:將拉好的面曬干,包裝,手工掛面就做成了。
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看一下掛面的韌性。前面也說(shuō)過(guò)添加瓜爾豆膠的掛面是不容易折斷的,這是不是意味著可以輕易折斷的掛面就好吃?就健康呢?其實(shí)不然,正常的手工掛面都有一定的韌性,一旦用手折到一定程度就一必然會(huì)斷,但是,如果掛面輕輕用力折一下就斷開(kāi),就說(shuō)明這種掛面吃起來(lái)就一點(diǎn)也不筋道,所以在這里也不建議大家買輕輕一折就折斷的掛面。
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掛面打開(kāi)后只要沒(méi)有受潮濕就可以。打開(kāi)的掛面可以用塑料袋裝好包嚴(yán),盡量少接觸空氣,放一個(gè)月沒(méi)問(wèn)題。 掛面本身是生的干制品,只要是保存在衛(wèi)生干燥且低于20度以下的環(huán)境中一般不要緊。如果放在溫、濕度較大的地方就容易發(fā)霉那千萬(wàn)別吃了。但不管怎樣,以后打開(kāi)包裝后盡量早點(diǎn)吃完才好,避免浪費(fèi)。也可購(gòu)買更小包裝的。